W celu uniknięcia zanieczyszczenia ścieków tłuszczem przed ich odprowadzeniem do oczyszczalni, stosuje się separatory tłuszczu, które działają na zasadzie separacji faz. Składają się one z czterech głównych stref: separacji, kolektora tłuszczu, łapacza tłuszczu oraz punktu poboru próbek. Te urządzenia zatrzymują substancje stałe, takie jak resztki jedzenia i tłuszcze, które następnie osadzają się w łapaczu tłuszczu. Separatory substancji ropopochodnych klasy I i II są niezbędne w miejscach, gdzie istnieje ryzyko zanieczyszczenia ścieków olejami lub podobnymi substancjami. Wielkość tych separatorów jest dostosowywana do przepływu zgodnie z normą EN 858, część II, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla myjni samochodowych, warsztatów czy stacji paliw.

W celu uniknięcia zanieczyszczenia ścieków dużą ilością tłuszczu, konieczne jest dodatkowe oczyszczenie przed ich odprowadzeniem do oczyszczalni. Do tego celu wykorzystuje się separator tłuszczu, który operuje na zasadzie separacji faz. Urządzenie składa się z czterech głównych stref: strefy separacji, kolektora tłuszczu, łapacza tłuszczu oraz punktu poboru próbek.

Działanie separatora polega na zatrzymywaniu substancji stałych, takich jak resztki jedzenia i tłuszcze, które następnie osadzają się w łapaczu tłuszczu. Po wstępnym procesie oczyszczania, ściek trafia do oczyszczalni ścieków.